りんごチーズパウンドケーキの朝食と、るんの動画に癒やされる雨の1日
おかげさまで、ブログの移行作業も無事に全部完了しました！ 良かったら、過去の記事もゆっくり見てみてくださいね。 さて、今日はあいにくの雨模様。 窓の外はしっとりしていますが、今日が入学式の大学も多いのではないでしょうか。 新しい門出を迎えた皆様、本当におめでとうございます🌸 ふと思い返せば、去年の4月1日も雨でしたね。とっても冷たくて、身に染みるような寒い1日だったのを覚えています。月日が流れるのは本当に早いものです。 そんな雨の日のわが家は、いたって平穏な1日。今日もしっかり食べて、元気に過ごした食卓ダイジェストをお届けします。 今日はお弁当作りはお休みです。夫の会社も入社式があるそうで「今日はいらないよ」とのこと。娘たちも今日はお休みだったので、朝からキッチンにゆとりがある、のんびりしたスタートになりました。🙌 🍳 朝食 りんごチーズパウンドケーキ 先日、りんご蒸しケーキを作ったばかりだったのですが、「同じのが続くのも芸がないかな…」と思い、今日はパウンドケーキにしてみました。オーブンから漂う甘い香りが、雨の朝の憂鬱を吹き飛ばしてくれます。 とっても簡単なので、作り方を置いておきますね。 Recipe 1. りんご2個を1cm角くらいに切り、バター30gくらいでツヤが出るまで炒めます。 2. ホットケーキミックス200gに卵2個、牛乳80mlくらいを加えてダマがなくなるまで混ぜ混ぜ。 3. そこへ炒めたりんごを投入。さらにピザ用チーズを…がっつり1つかみ加えるのがポイント！ 4. 全部混ぜ合わせると、こんな感じになります。 5. あとは型に入れて、180℃に余熱したオーブンで40分焼けば完成です。チーズの塩気がりんごの甘さを引き立ててくれますよ。 お弁当作りがないだけで、こんなに心に余裕ができるなんて。ゆっくりコーヒーを淹れて、幸せな朝食タイムでした。 🍴 ランチ 豚肉とエビの和風豆乳クリームパスタ お昼はパスタに。豆乳って牛乳よりも少しあっさりしているので、和風の味付けがよく合うんですよね。今日はおだしとお醤油を効かせて仕上げてみました。 娘...