桜吹雪の中で！作りすぎたおかずで急遽「母娘お外ランチ」＆ 届いたプチっとうどんアソート

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今週も始まりましたね。
この春から新生活が始まった方も多いと思いますが、最初の緊張が少し解けて疲れが出てくる頃かもしれません。
生活リズムに慣れるまで、無理せずボチボチ頑張ろう！

さて、今日はちょっと面白いランチタイムになりました。
朝、夫のお弁当のおかずを作りすぎてしまったので、「これはもったいない！」と、使い捨てパックに適当に3つお弁当を作っちゃいました。
そして、天気も良かったので、公園で母娘3人で食べることに😄🌸
満開を過ぎた桜が風に舞う「桜吹雪」の中、思いがけず素敵な気分転換になりました。たまにはこういうお外ランチもいいですね。

ではでは、今日の食卓ダイジェストです。

🍱 お弁当

上にも書いたけれど、夫のお弁当ついでに、使い捨てパックに「のっけ弁」3つを作って、計4人分です。

• 豚肉と小松菜の炒め物
• ピーマンちくわ炒め
• 切り干し大根の煮物
• 唐揚げ（夫のみ）
• ミニトマトとブロッコリー（夫のみ）
• 長芋のバター炒め（母娘たち）
• ハムをお花っぽくしたつもり（母娘たちの彩り対策(笑)）

母娘弁当は、パックの「のっけ弁」にしたので、ご飯に水分が染みないように少し具材を変えました。
唐揚げやブロッコリーの代わりに長芋のバター炒め。
ハムのお花は、娘たちのパックに彩りが足りなかったので急遽追加しました(笑)

🍳 朝食

朝食は、昨日のおかずのリメイクです。

• 切り干し大根の煮物入りオムレツ
• 好きなご飯のお供
• ヨーグルト

昨日たくさん作った「切り干し大根の煮物」を刻んでオムレツに。
家族には「美味しかった」と言ってもらえたけれど、私はいつもの別メニューのめかぶ納豆ご飯なので、味見すらしてないのよね😅
想像するに、甘辛い煮物と卵は悪くない組み合わせだとは思うんだけどね(笑)

🍴 ランチ

上にも書いた通り、今日はお外でお弁当。

外で食べるお弁当、いつもよりも美味しく感じました🌸

🏠 夕食

夕食は、野菜をたっぷりと摂れるメニューに。

• 鶏肉の野菜たっぷりトマト煮
• じゃがいもとベーコンといんげんの炒め物
• サラダ

トマト煮には、玉ねぎ、にんじん、キャベツに加えて、ブロッコリーの芯も刻んで投入。
野菜の甘みがしっかり出て、鶏肉もホロホロに。
今日は一日でお野菜をいっぱいとれたね～😊　大満足です。

📝 からだに優しい、わが家のゆる健康ノート

• キャベツ（夕食・トマト煮）：
  「ビタミンU」という、胃の粘膜を保護してくれる成分が豊富。新生活の緊張や疲れで胃が少しお疲れ気味の時にはいいかも。じっくり煮込むと甘みが出て美味しいし、体も温まるから一石二鳥♪
• 小松菜（お弁当・炒め物）：
  ほうれん草に負けないくらい「カルシウム」や「鉄分」がたっぷり。更年期世代の骨の健康や貧血予防にも心強い味方になってくれるはず。クセがなくて色んな料理に合わせやすいよね。
• 長芋（お弁当・バター炒め）：
  栄養満点。疲労回復や滋養強壮に効果があるんだって。加熱するとホクホク、生だとシャキシャキ、色んな食感が楽しめるのも魅力だよね。

🛒 アソートセットで買ったプチっとうどんの紹介

先日ポチッた「プチっとうどん」のアソートセットが届きました！📦✨

実はわが家がこれまで食べたことあるのは、「明太子」と「魚介とんこつ」の2種類だけなんです。
でも、夫が会社の人から「牛すき焼きが美味しいよ」と聞いてきたらしく、色々試してみたくなってこの9種アソートを買ってみました。
近くのスーパーだと全種類は揃ってないし、こういうセットは助かりますよね。
これから徐々にわが家の食卓に出てくると思うので、都度、感想書きますね。どれから食べようか、今から楽しみです😊

▼ここでポチリました😊

プチッとうどん アソート(1セット)