ランチはさっぱりと蒸し鶏トマトの冷やし蕎麦 ＆ ｜今日の食卓＆ゆる健康ノート

今日はのんびり、平和な日曜日🍀

午後に夫と業務スーパーへお買い物に行ったくらいの一日でした。特に変わったものは買っていないけれど、今回は初めて「冷凍カットニラ」を買ってみました！ちょっとした炒め物やお味噌汁、スープの具にチャチャっと凍ったまま使えるかなぁと思って。使うのが楽しみです。大容量で助かりますよね、業務スーパー😊

そうそう、今日、次女は「鬼滅の刃」の舞台（キメステって言うのかな？）を観にお出かけしています。どうやら推しの舞台俳優さんが出演されているそうで、もう何日も前からワクワクしていました。今頃しっかり楽しんでるかしらね〜🥰

そして明日から、長女は実習のいよいよ最終段階がスタートします。1週間ずつ別の施設に足を運んで、2箇所の施設でみっちり勉強してくるそうです。今回でなんと5箇所目の実習！本人はもう慣れたものなのか、あんまり緊張していないみたいですけれど(笑)。体調に気をつけて、最後の最後までしっかり頑張ってくるんだよ〜！と、母は心の中で全力応援しています🎌

さて、今日も楽しい食卓ダイジェストと、からだに優しいゆる健康ノートの記録です。

🍱 今日の食卓ダイジェスト

🍳 朝食

やっぱり時間に余裕のある日曜日の朝って、普段とはちょっと違うものを作りたくなりますよね。というわけで、今朝は具だくさんでお惣菜風の「ケークサレ」を焼いてみました。具も色々入って栄養満点です！

実はパウンドケーキやこういうケークサレを焼く時、今までは綺麗に洗った「牛乳パック」を型の代わりにして焼いていたんです。もちろん中にクッキングシートをちゃんと敷いて使っていたのですが……これ、実はやっちゃいけないことだったんですね！💦
たまたまネットで見かけたのですが、日本乳業協会もハッキリと禁じているそうです。ネットの料理動画やレシピには牛乳パックを使うアイデアがたくさん出てきますが、本来はオーブンや電子レンジでの使用は不可とのこと。加熱するとパックの内側のコーティングが溶けたり、発火の恐れもあるんだとか。知らなかった〜！と大反省です😱

というわけで、100円ショップへ行って、ちゃんとしたパウンドケーキ型を買ってきました！100円ショップだけど1つ220円商品でしたけれどね(笑)
今までの牛乳パック型よりも少しスリムで小さめサイズだったので、いつもの生地の分量を2つの型に分けて焼いてみたら、これが大成功！綺麗に焼き上がりました。これからはこの可愛いツインズ型が我が家の定番になりそうです。型を買って大正解でした！

　

• ケークサレ（ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ピーマン）

🍴 ランチ

お昼は、さっぱりツルッといただける「蒸し鶏とトマトの冷やし蕎麦」にしました。トッピングにトマトと蒸し鶏をたっぷりのせて、栄養バランスもバッチリ。昨夜の残り物の高野豆腐の含め煮を添えて。お出汁をしっかり吸った高野豆腐は、冷たいまま食べても美味しいですね！

• 蒸し鶏とトマトの冷やし蕎麦
• 高野豆腐の含め煮（昨夜の残り）

🏠 夕食

夜は、さっぱりだけどご飯がモリモリ進むメニューが良くて、「おろしキムチキン」を作りました！ジューシーに焼いた鶏肉に、大根おろしとキャベツキムチをたっぷりと合わせてさわやかに。

• おろしキムチキン（キムチはキャベツキムチ）
• サラダ
• もやしとネギとわかめのお味噌汁

📝 からだに優しい、わが家のゆる健康ノート

今日のご飯から、体に嬉しい「ゆる健康ポイント」をまとめました。美味しく食べて健やかに、が理想です😊

• お蕎麦：「ルチン」というポリフェノールの一種がとっても豊富に含まれていると言われています。ルチンは、毛細血管を強くして血液をサラサラに保ち、血圧を健やかに保つのを助けてくれる優秀な栄養素なんだそうです。
• ピーマン＆にんじん：ピーマンやにんじんなどの緑黄色野菜には「β-カロテン」や「ビタミンC」がギュッと詰まっていて、お肌の調子も整えてくれそうです。
• 大根おろし：お肉の消化を優しく助けてくれる酵素がたっぷりと含まれています。ガッツリお肉を食べる時でも、胃もたれを防いでくれるそうです。カリウムも含んでいて、体内の余分な塩分（ナトリウム）や水分を排出してむくみの解消を期待できそうですね。
  

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