長女と両親のお墓参りへ＆それぞれの偲び方。話題の「米ぬかパウダー」がついに到着！　｜今日の食卓＆ゆる健康ノート

今日は長女と一緒に、両親のお墓参りに行ってきました。前回の母の命日のお墓参り以来なので、約2カ月ぶりになります。母が亡くなって17年2カ月、父が亡くなって3年半。昨年までは毎月欠かさずお墓参りをしていたのを、今年からは2カ月に1度のペースに変えてみたのですが、なんだかいつもよりとても久しぶりな気持ちになりました。父が亡くなるまでは、父と一緒に毎月おしゃべりしながら通った馴染みの道なので、ここを通ると、どうしても母のことより父のことを強く思い出します。逆に母のことは、自分がキッチンに立って料理をしている時にフッと思い出すことが多いんですよね。どこでどんな風に大切な人を偲ぶかは、故人との関係や思い出の場所によって本当に色々だなぁとしみじみ思いました。

さて、今日も気持ちを切り替えて、食卓ダイジェストとゆる健康ノートです！

🍱 今日の食卓ダイジェスト

🍱 お弁当

今日のお弁当は2人分です。2段弁当派の2人です♪

• 豚の豆苗巻き、もやし巻き
• 鶏ももとごぼうの甘辛炒め（昨夜の残り）
• 切り干し大根煮
• ミニトマトとブロッコリー

🍳 朝食

今朝はまたうっかり写真を撮り忘れてしまいました💦 冷蔵庫に少しだけ半端に残っていた牛肉と小松菜を使って、チャチャっと手早く炒め物にしました。

• 牛肉と小松菜の生姜炒め

🍴 ランチ

全ての実習が無事に終わった長女は、これからお休みの日が多くなる模様です。（とは言え、残念ながらまとまった夏休みはなさそうですが…）そんなわけで、今日は久しぶりに長女と2人きりののんびりランチになりました。

• 煮るだけ鶏チャーシュー（T-falの圧力鍋のレシピ）
• 厚揚げと豆苗しめじの塩炒め

🏠 夕食

今日も暑かったので、さっぱりと食べられる冷しゃぶにしました。たれは最初ポン酢ベースで作ってみたのですが、実は私、あまり酸っぱいものが得意ではなくて…。「ちょっと酸味が強いかなぁ」と思ったので、えーーい！とマヨネーズを思い切って投入！これが大正解で、コクが出てとってもまろやかで美味しくなりました。市販の胡麻ドレッシングみたいな味わいになって大満足です。

• 冷しゃぶ（豚ロース・キャベツ・もやし）ごまだれ
• 豆腐とわかめのお味噌汁
• サラダ

袋の写真だけ見せられても…って感じですよね（笑）。
使いやすいように空き瓶に詰め替えてみたのがこちらです👇

香ばしくてそんなに悪くない感じです。今のところ、ヨーグルトや納豆、お味噌汁にそれぞれ小さじ1ずつ混ぜて試してみました。うん、これを入れたからといって美味しくなるわけではないけれど、味がまずくなることもなく、ちょっと香ばしくて粉っぽくなるくらいで全然普通に食べられます！カレーやハンバーグなどの煮込み・こねるお料理にこっそり混ぜちゃうのも良さそうですね。我が家も少し続けてみたいです。1日の摂取量は大さじ1くらいが目安とのことなので、毎日の食事にゆるく取り入れていこうと思います。
詳しい米ぬかパワーは下のノートにまとめました👇

📝 からだに優しい、わが家のゆる健康ノート

今日のご飯から、体に嬉しい「ゆる健康ポイント」をまとめました。美味しく食べて健やかに、が理想です😊

• 米ぬかパウダー：お米を精米するときに出る「ぬか」には、実は玄米の持つ栄養の大部分がギュッと詰まっているそうです。
  ・水溶性・不溶性の両方の食物繊維が腸内環境を整え、食後の血糖値の急上昇をゆるやかにしてくれるんだそう。
  ・ビタミンB1が多めで、糖質をエネルギーに変えたり疲労感を軽減する働きがあるんだそう。
  ・鉄やマグネシウムなどのミネラルも含まれているだそう。
  美味しい白米を食べつつ、体にいいという玄米と同じ栄養を違う形でパパッとプラスできるのが魅力ですね。

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