コストコのまぐろのたたきで贅沢丼夕食

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今日から長女も、ようやく春休みが始まりしました。🌸
大学生にしては遅いスタートですが、
実習やその後の課題などでバタバタしていたようです。
バイトやお出かけの予定もたくさんあるみたいで、
短い春休みも忙しそうですが、まずはひと段落ですね。

 

今日は次女が外出。長女と一緒にコストコへ買い物に行ってきました🛒✨

 

それでは、今日のわが家の食卓ダイジェストです。

 

🍱 お弁当：1人分だと、なんだか身軽！

今日のお弁当は夫の1人分だけ。

  • 茄子麻婆
  • 鶏肉とイカのオイスターソース炒め（昨夕の取り分け♪）
  • キャベツのお浸し
  • ピーマン炒め
  • 彩りのミニトマト

不思議なもので、2人分と3人分はあまり変わらないのに、
1人分になると作る手間がぐんと楽に感じるんですよね。
詰め方のパズルがひとつで済むからでしょうか？（笑）

 

🍳 朝食：みんなで囲む「りんご蒸しケーキ」の朝

  • 昨日の残りの「りんご蒸しケーキ」🍎
  • いなり寿司
  • ちょぴっとサラダとキャベツのお浸し

なんだかすごい組み合わせだけど(笑)
お弁当1人分だったってだけで、いなり寿司を作ろうって気になったの。
いつもは「めかぶ纳豆ご飯」の別メニューが多い私ですが、
今日はみんなと一緒に同じメニューをいただきました。
手作りのケーキが朝から並ぶと、ちょっと特別な気分😊

 

🍴 ランチ：茄子麻婆トッピングのチキンラーメン

お昼は、ストックしてあったチキンラーメンを使い切ることに🍜

  • 茄子麻婆トッピングのチキンラーメン

夫のお弁当に入れた茄子麻婆の残りに小松菜を足して炒め直し、乗せてみました。
これだけでボリューム満点のご馳走？ラーメンに変身(笑)

 

🏠 夕食：お箸がすすむ！まぐろのたたき丼

  • まぐろのたたき丼 🍚
  • 豆腐と豚ひき肉、小松菜ネギの中華風スープ
  • ごぼうの照り焼き

夜は、まぐろのたたきをたっぷり乗せた丼に🐟
副菜にはシャキシャキのごぼうの照り焼きと、
具だくさんの中華風スープを添えて。
コストコのまぐろのたたき、やっぱり美味しい🥰

 

📝 からだに優しい、わが家のゆる健康ノート

  • まぐろ（夕食）：
    言わずもがなの青魚パワー。鮭にはビタミンDが豊富に含まれていますが、まぐろにもビタミンDが含まれているそうです。ビタミンDはカルシウムの吸収に大事な栄養素。
  • ごぼう（夕食）：
    知っての通り、ごぼうは食物繊維の宝庫！お腹の調子を整えるのを手伝ってくれますね。
  • 茄子（お弁当・ランチ）：🍆
    茄子の皮に含まれるポリフェノールは、目にも良いですね！

 

トコトコ、パクパク。ニコニコ😊
明日も心地よい音が響きますように✨

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